Casa do Lago Grande Reserva 2017

Casa do Lago Grande Reserva 2017

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Amadurecimento: Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Francês de Allier. Estágio de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Aromas: muito aromático, com aromas de cassis e licor de ameixa, tudo típico da casta com muita exuberância.

Paladar: Vinho encorpado mas suave, delicioso e com um final elegante e muito persistente.